dinsdag 3 december 2013

Fruity Mint Green Smoothie

Ik ben een beetje aan het experimenteren met mijn groene smoothies en de combinatie van verse munt en granaatappel is een absolute favoriet! De mint geeft een heerlijk frisse smaak en de granaatappel zorgt voor dat lichte zoetje. Mint is trouwens ook nog eens super goed voor je, het helpt je spijsvertering en verzacht de klachten die het gevolg zijn van PDS (spastische darm). De granaatappel is een superfood en helpt bij het versterken van het immuunsysteem. De pitjes bevatten veel antioxidanten, polyfenolen, kalium, foliumzuur, ijzer en de vitamines A, B en C. Deze groene smoothie combineert de twee en maakt het een super gezond en lekker drankje!


Fruitige groene smoothie met verse munt


Ingrediƫnten


- 1/2 cup rijpe mango
- 1/2 cup aardbeien
- 1/2 cup granaatappel pitjes
- 1/2 cup verse munt blaadjes
- flinke hand spinazie
- 1 glas gefilterd water

Methode


Gooi alles in een blender en blend alles ongeveer 30 seconden tot een egale massa.

Enjoy!



---------------- English --------------------



I am currently experimenting with green smoothies and the combination of fresh mint with pomegranate is an absolute favorite! The mint gives a delicious fresh taste and the pomegranate gives a light sweetness to it. Mint is actually really good for you, it helps digestion and soothes symptoms of IBS (Irritable Bowel Syndrome). Pomegranate is a superfood and strengthens your immune system. The seeds contain lots of antioxidants, polyfenols, potassium, folate, iron and the vitamins A, B, and C. This green smoothie combines the too and makes it a super healthy and delicious drink!


Fruity mint green smoothie


Ingredients


- 1/2 cup ripe mango
- 1/2 cup strawberries
- 1/2 cup pomegranate seeds
- 1/2 cup mint leaves
- big handful of spinach
- 1 glass of filtered water

Method


Throw everything in a blender and blend everything for around 30 seconds until smooth.

Enjoy!


zondag 1 december 2013

Coriander Egg Wrap with Brie

Vanochtend lekker gehockeyd dus ik had wel zin in een lekkere lunch. Op instagram zag ik dit ei wrap idee van Irma (@irma_v) en aangezien ik een tijdje tarwe vrij wil eten leek me dit een super idee als lunch. Het is echt heel makkelijk en snel en alle variaties zijn mogelijk! Bovendien is het ook nog eens lekker gezond. (:


Koriander ei wrap met brie


IngrediĆ«nten 


- 2 eieren
- aantal takjes koriander
- handje gemengde sla
- 2 plakken brie
- granaatappel pitjes

Methode


Kluts 2 eitjes met fijngehakte koriander en wat peper en zout. Verhit een klein beetje olijfolie in een pan en giet het eimengsel in de pan. Bak de 'wrap' totdat de bovenkant bijna helemaal gaar is en draai om. Bak die kant nog eventjes en leg de wrap op een bord. Beleg met de sla, brie en granaatappel pitjes.

Eetsmakelijk!



-------------- English ---------------



This morning I had a field hockey play so I was really in for a good lunch. On instagram I saw this really great egg wrap idea of Irma (@irma_v) and seen the fact that I want to eat wheat free for a while this looked like a great idea for lunch. It is super easy to make and there are so many variations possible! A great lunch that is delicious and healthy. (:


Coriander egg wrap with brie


Ingredients


- 2 eggs
- some coriander (cilantro)
- handful of mixed greens
- 2 slices of brie cheese
- some pomegranate seeds

Method


Stir up the eggs with the coriander (minced) and some salt and pepper. Heat a little olive oil in a pan and pour in the egg mixture. Bake the 'wrap' until done and put it on a plate. Top with the greens, brie and pomegranate seeds.

Enjoy!